09/10/2021 de 15h30 à 17h30

INITIATION À LA CUISINE MOLÉCULAIRE

48,00

Vous apprendrez à cuisiner la cuisine moléculaire, ludique et généreuse !

J'apprends la cuisine moléculaire
Je déguste mes créations de cuisine moléculaire

Victime de son succès

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Description

Venez découvrir le monde fantastique de la cuisine moléculaire et repartez avec vos fiches recettes.

Au programme

  • technique de la sphérification : kir  bourguignon façon moléculaire (crémant et billes de cassis)
  • technique de la spérification inversé : sphère de yaourt au curry et crevette épicée
  • technique de la gélification : spaghetti de réglisse, brunoise de poire et écume de vanille