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Initiation à la cuisine moléculaire DIJON
 (27/04/2019 16h00 - 18h00)


48,00 € * x

* par élève


Description

Venez découvrir le monde fantastique de la cuisine moléculaire et repartez avec vos fiches recettes.



Au programme

- technique de la sphérification : billes de tomates sur crackers au guacamole
- technique de la gélification : spaghettis de basilic, petit tartare de bufala et jambon cru et écume d'herbes fraîches
- technique de la spérification inversé : oeuf au plat réinventé (sphère de de mangue et gelée de coco)

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