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APRÈS-MIDI ENFANT SPÉCIALE HALLOWEEN DIJON

Le 31 octobre 2017 de 16H à 18H

Au programme :
- cocktail de Dracula
- doigts ensanglantés de sorcière
- cupcakes fantômes

S'INSCRIRE AU COURS
        
               


Initiation à la cuisine moléculaire DIJON (21/10/2017 10h00 - 12h00)

- technique de la sphérification : kir  bourguignon façon moléculaire (crémant et billes de cassis)
- technique de la spérification inversé : sphère de yaourt au curry et crevette épicée...

48,00 € * x * par élève 1 place restante
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Cours parent/enfant DIJON (21/10/2017 15h30 - 18h00)

- nems au porc
- sauté de poulet aux légumes et nouilles chinoises...

70,00 € * x * pour le parent + l'enfant
20 € * x * par enfant supplémentaire COMPLET
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Pause Gourmande DIJON (25/10/2017 12h00 - 14h00)

- calzone de poulet et frites de polenta
- scone aux noix de pécan, glaçage au sirop d'érable...

30,00 € * x * par élève 2 places restantes
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Cours enfant : plat/dessert DIJON (25/10/2017 16h00 - 17h30)

- gratin de pâte au jambon façon gastronomique
- aumonière de crêpe et ses petits fruits rôtis...

28,00 € * x * par enfant COMPLET
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Menu tout champignon DIJON (25/10/2017 18h30 - 22h30)

- raviolis au cèpes, crème de foie gras
- râble de lapin farci désossé et farcie aux champignons des bois, petit jus et risotto au potiron...

75,00 € * x * par élève 6 places restantes
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Sur le pouce DIJON (26/10/2017 12h15 - 13h30)

Rougail saucisse à la créole, riz aux haricots blancs et son rougail tomate

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 7 places restantes
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Sur le pouce DIJON (27/10/2017 12h15 - 13h30)

Curry de légumes végétarien

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 6 places restantes
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Comme un apéro à l'espagnole DIJON (27/10/2017 19h00 - 20h30)

- tortilla au chorizo
- empanadas au thon...

25,00 € * x * par élève 3 places restantes
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Les Tartes de Mr Le Pâtissier DIJON (28/10/2017 10h00 - 13h00)

- tarte framboise sur sablé breton et crème chiboust
- tarte chocolat croustillante...

70,00 € * x * par élève COMPLET
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Les macarons DIJON (28/10/2017 15h00 - 18h00)

- macaron pistache
- macaron framboise...

70,00 € * x * par élève COMPLET
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Sur le pouce DIJON (31/10/2017 12h15 - 13h30)

Escalope de veau milanaise, pâtes aux légumes rôtis et copeaux de parmesan

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 7 places restantes
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Après-midi Enfant spéciale Halloween DIJON (31/10/2017 16h00 - 18h00)

- cocktail de Dracula
- doits ensanglantés de sorcière...

30,00 € * x * par enfant 5 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (02/11/2017 12h00 - 14h00)

- Poulet basquaise
- Croustillant aux fruits exotiques, crémeux passion...

30,00 € * x * par élève 3 places restantes
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Cours enfant : le chocolat DIJON (02/11/2017 16h00 - 17h30)

- quimauve au chocolat
- fondant au chocolat et crème anglaise...

28,00 € * x * par enfant COMPLET
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Sur le pouce DIJON (03/11/2017 12h15 - 13h30)

Sucettes de poulet panées au parmesan, sauce salsa et riz sauté aux légumes

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 5 places restantes
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Comme un apéro à la japonaise DIJON (03/11/2017 19h00 - 20h30)

- raviolis grillés
- yakitoris de porc caramélisé...

25,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Spécial samoussas DIJON (04/11/2017 15h30 - 17h30)

- samoussas au boeuf épicé
- samoussas au thon...

45,00 € * x * par élève COMPLET
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Le pain sous toutes ses formes DIJON (04/11/2017 9h00 - 13h00)

- baguette
- ciabatta aux graines de courge...

95,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Brunch du dimanche matin DIJON (05/11/2017 10h00 - 12h00)

- oeufs brouillés crémeux au fromage frais et à la ciboulette, jambon cru croustillant
- gaufre de Liège, sauce caramel...

35,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (08/11/2017 12h00 - 14h00)

- Curry vert de cabillaud thaïlandais
- Chou à la crème...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Cuisine au vin rouge DIJON (08/11/2017 15h00 - 17h30)

- oeufs meurette
- joue de boeuf braisée à la bourguignone, écrasé de pomme de terre...

58,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Sur le pouce DIJON (09/11/2017 12h15 - 13h30)

Médaillon de porc contisé au chorizo à la tomate confite et oignon nouveau, polenta crémeuse

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Les légumes d'hiver DIJON (09/11/2017 18h30 - 22h30)

- soufflé de potiron à la fourme d'ambert
- tian de légumes d'hiver...

75,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (15/11/2017 12h00 - 14h00)

- sauté de gambas au lait de coco et citron vert et ses petits légumes
- verrine façon cheesecake aux fruits exotiques...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les mignardises DIJON (15/11/2017 15h30 - 17h30)

- tartelettes chocolat, caramel mou
- rose feuilletée aux pommes...

45,00 € * x * par élève 6 places restantes
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Sur le Pouce DIJON (16/11/2017 12h15 - 13h30)

Filet de poulet farci au comté, en robe de jambon cru, sauce crémée et galettes de pomme de terre

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Le canard dans tous ses états! DIJON (16/11/2017 18h30 - 22h30)

- magret mi-cuit mi-laqué à l'asiatique et ses légumes croquants
- cuisse de canard confite au cidre et pommes duchesses...

75,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (17/11/2017 12h15 - 13h30)

Croque Gourmand (émincé de boeuf mariné, épinard, cheddar, oignon caramélisé)

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 6 places restantes
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Comme un apéro à l'italienne DIJON (17/11/2017 19h00 - 20h30)

- assortiment d'antipastis (involtini de speck, poivron à l'huile, chips de courgette au parmesan)
- cromesqui de mozzarella, sauce marinara...

25,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les macarons DIJON (18/11/2017 10h00 -13h00)

- macaron cassis
- macaron fraise basilic...

70,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Pâtisseries Orientales DIJON (18/11/2017 15h00 - 17h00)

- cornes de gazelle
- makrouts...

45,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (22/11/2017 12h00 - 14h00)

- Ballotine de volaille farcie mozzarella et tomate confite, jus aux herbes et riz pilaf
- Clafoutis comme un gâteau aux framboises...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Cours enfant : Apéro party DIJON (22/11/2017 16h00 - 17h30)

- mini hamburger
- tomate cerise d'amour...

28,00 € * x * par enfant 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (23/11/2017 12h15 - 13h30)

Hamburger gastronomique au canard et légumes confits

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Menu Bistrot à emporter pour 2 DIJON (23/11/2017 18h30 - 20h30)

- filet de poulet farci au comté, en robe de jambon cru, pomme de terre farcie
- véritable gaufre de Liège et sauce caramel

58,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (24/11/2017 12h15 - 13h30)

Boeuf mariné, juste snacké à l'asiatique et wok de céréales et légumes

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Comme un apéro à l'antillaise DIJON (24/11/2017 19h00 - 20h30)

- accras de cabillaud, sauce chien
- féroce d'avocat...

25,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les chocolats de Noël DIJON (25/11/2017 10h00 - 13h00)

- tempérage du chocolat
- ferrero rocher...

70,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Cours parent/enfant DIJON (25/11/2017 15h00 - 17h30)

- onion rings
- hamburger gastronomique et pain maison...

70,00 € * x * pour le parent + l'enfant
20 € * x * par enfant supplémentaire 5 places restantes
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Sur le pouce DIJON (28/11/2017 12h15 - 13h30)

Saumon en croûte gremolata et ses légumes rôtis

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (29/11/2017 12h00 - 14h00)

- tajine de poulet aux olives et citron confit, mélange de boulgour et quinoa aux courgettes
- briouates à l'amande et au miel...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les gâteaux de Noël à offrir DIJON (29/11/2017 15h30 - 17h30)

- les cannes de Saint Nicolas
- étoiles à la cannelle glacées au sucre...

45,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Sur le pouce DIJON (30/11/2017 12h15 - 13h30)

Filet mignon de porc en robe de jambon cru/moutarde et en croûte feuilletée, purée de panais

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Menu spécial foie gras DIJON (30/11/2017 18h30 - 22h30)

- ananas rôti au vinaigre balsamique et son mi-cuit de foie gras
- canon de veau farci au foie gras et fruits secs, sauce foie gras et légumes oubliés rôtis...

85,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Accords et Dégustation vins et fromages DIJON (01/12/2017 19h00 - 21h00)

Découverte des accords vins et fromages

48,00 € * x * par élève 10 places restantes
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Initiation à la cuisine moléculaire DIJON (02/12/2017 10h00 - 12h00)

- technique de la sphérification : billes de tomates sur crackers au guacamole
- technique de la gélification : spaghettis de basilic, petit tartare de bufala et jambon cru et écume d'herbes fraîches...

48,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les ravioles spécial fêtes DIJON (02/12/2017 15h00 - 17h00)

- pâte à ravioles
- grosses ravioles de foie gras, sauce au porto...

50,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (05/12/2017 12h15 - 13h30)

Pavé de cabillaud en croûte de chorizo, beurre blanc et légumes rôtis

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (06/12/2017 12h00 - 14h00)

- magret de canard farci aux herbes et pignons de pin, jus aux herbes et écrasé de pomme de terre
- gâteaux moelleux aux poires...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Terrine de foie gras DIJON (06/12/2017 16h00 - 18h00)

- réalisation d'une terrine de foie gras de 300g
- chutney mangue et poivre de penja...

85,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (07/12/2017 12h15 - 13h30)

Sucettes de poulet à la coriandre, confit de tomate, riz sauté aux légumes

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Menu de Noël à préparer à l'avance DIJON (07/12/2017 18h30 - 21h30)

- cassolette lutée de homard et noix de saint jacques
- chapon farci aux champignons, contisé aux morilles, tresse de légumes et poêlée de marrons et champignons...

95,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (08/12/2017 12h15 - 13h30)

Gambas croustillantes à la noix de coco, wok de légumes

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Comme un apéro spécial Noël DIJON (08/12/2017 19h00 - 20h30)

- mini sapin aux escargots et crème d'Epoisses
- noix de saint jacques rôties au jambon de parme...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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La Bûche de Noël DIJON (09/12/2017 10h00 - 13h30)

Bûche de Noël :
- biscuit joconde...

70,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Initiation à la dégustation DIJON (09/12/2017 15h00 - 18h00)

- rappels sur le vignoble bourguignon
- première approche technique de la dégustation...

75,00 € * x * par élève 10 places restantes
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Les soupes ! DIJON (09/12/2017 15h30 - 17h30)

- velouté carotte, coco, curry et coriandre
- soupe à l'oignon gratinée...

45,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Menu de Noël DIJON (14/12/2017 18h30 - 22h30)

- foie gras poêlé aux airelles
- suprêmes de caille, sauce aux champignons et ses bonbons de légumes...

85,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Cours des amoureux pour 2 DIJON (15/12/2017 18h30 - 20h30)

- grosse raviole aux crevette et son bouillon thaï
- pigeon désossé et farci aux champignons pour deux, poêlée automnale...

95,00 € * x * pour le couple 5 places restantes
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Terrine de Foie Gras DIJON (16/12/2017 10h00 - 12h00)

- réalisation d'une terrine de foie gras de 300g
- chutney mangue et poivre de penja...

85,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Menu de Noël à préparer à l'avance DIJON (16/12/2017 15h00 - 18h00)

- cassolette lutée de homard et noix de st jacques
- chapon farci aux champignons, contisé aux morilles, sauce aux champignons, tresse de légumes et poêlée de marrons et légumes...

85,00 € * x * par élève 6 places restantes
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Les chocolats de Noël DIJON (23/12/2017 10h00 - 13h00)

- tempérage du chocolat
- ferrero rocher...

70,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Sur le pouce DIJON (26/12/2017 12h15 - 13h30)

Risotto aux saveurs thaïes et gambas

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (27/12/2017 12h00 - 14h00)

- médaillon de veau rôti contisé au jambon cru et aubergine à la parmesane
- tiramisu en chantilly...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Cours enfants : gâteaux de Noël ! DIJON (27/12/2017 16h00 - 17h30)

- cannes de St Nicolas
- petits sablés décorés...

28,00 € * x * par enfant 8 places restantes
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Sur le pouce DIJON (28/12/2017 12h15 - 13h30)

Cabillaud en crumble de chorizo et parmesan sur lit de courgettes

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Chocolat Addict DIJON (28/12/2017 15h00 - 17h00)

- chocolat chaud épicé
- moelleux au chocolat, coeur coulant au caramel...

45,00 € * x * par élève 8 places restantes
En savoir plus
Sur le pouce DIJON (29/12/2017 12h15 - 13h30)

Hamburger bourguignon (viande charolaise, compotée d'oignons, Epoisses,...)

20,00 € * x * par élève
café / thé gourmand (+4,50€) 8 places restantes
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Comme un apéro spécial fêtes DIJON (29/12/2017 19h00 - 20h30)

- maki de saumon fumé au fromage frais, wasabi et pomme grany
- canard mi-cuit mi-laqué à l'asiatique...

30,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les macarons salés DIJON (30/12/2017 10h00 - 13h00)

- macaron au chèvre et saumon fumé
- macaron au foie gras et pain d'épices...

70,00 € * x * par élève 8 places restantes
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