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Accords et Dégustation vins et fromages DIJON (22/03/2019 19h00 - 21h00)

Découverte des accords vins et fromages

48,00 € * x * par élève 1 place restante
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Chocolat Addict DIJON (23/03/2019 15h00 - 17h00)

- chocolat chaud épicé
- moelleux au chocolat, coeur coulant au caramel...

45,00 € * x * par élève COMPLET
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Menu de Chef DIJON (28/03/2019 18h30 - 22h30)

- nage d'écrevisse au froie gras et lait de coco lutée
- râble de lapin désossée et farci au jambon, herbes et tomates confites, légumes rôtis...

75,00 € * x * par élève COMPLET
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Déjeuner Gourmand DIJON (29/03/2019 11h00 - 14h00)

- ballottine de volaille farcie aux champignons, jus aux champignons et risotto
- moelleux au chocolat, coeur coulant au caramel beurre salé et crème anglaise...

50,00 € * x * par élève 1 place restante
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Les Viennoiseries DIJON (30/03/2019 10h00 - 13h00)

- réalisation de la pâte à croissant
- tourage...

70,00 € * x * par élève COMPLET
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Les pâtes fraîches DIJON (30/03/2019 16h00 - 18h00)

- réalisation de la pâte à pâte
- spaghettis à l'encre de seiche et fruits de mer...

45,00 € * x * par élève COMPLET
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Déjeuner Gourmand DIJON (04/04/2019 11h00 - 14h00)

- Pavé de cabillaud en croûte de chorizo, jus de poivron et risotto de quinoa aux petits légumes
- Chou farci, chantilly de caramel au beurre salé...

50,00 € * x * par élève 2 places restantes
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Cuisine au vin rouge DIJON (05/04/2019 18h00 - 20h30)

- oeufs meurette
- joue de boeuf braisée à la bourguignone, écrasé de pomme de terre...

58,00 € * x * par élève COMPLET
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Sushis et makis DIJON (06/04/2019 10h00 - 13h00)

- réalisation du riz à sushis
- assortiment de sushis...

75,00 € * x * par élève COMPLET
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Pâtisseries Orientales DIJON (06/04/2019 15h00 - 17h00)

- cornes de gazelle
- makrouts...

45,00 € * x * par élève 2 places restantes
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Verrines et Siphon DIJON (11/04/2019 18h30 - 22h30)

- velouté de courgette et chantilly de chèvre
- gambas rôties et espuma de chorizo...

75,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Déjeuner Gourmand DIJON (12/04/2019 11h00 - 14h00)

- poulet gaston gérard et écrasé de pomme de terre
- poire pochée en robe croustillante...

50,00 € * x * par élève 5 places restantes
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Les chocolats de Pâques DIJON (13/04/2019 10h00 - 13h00)

- tempérage du chocolat
- oeuf de Pâques...

70,00 € * x * par élève COMPLET
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Cours enfant : plat et dessert DIJON (13/04/2019 15h00 - 16h30)

- cordon bleu jambon cru mozzarella, spaghettis aux tomates cerise
- brookie...

28,00 € * x * par enfant COMPLET
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Déjeuner Gourmand DIJON (18/04/2019 11h00 - 14h00)

- Filet de bar, émulsion citron vert gingembre, écrasé de patate douce
- Eclair aux fruits exotiques et crémeux passion...

50,00 € * x * par élève COMPLET
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Menu évasion à emporter pour 2 DIJON (19/04/2019 15h00 - 17h30)

- naan au fromage
- dhal de lentilles corail...

58,00 € * x * par élève 6 places restantes
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Les terrines de Grand Mère DIJON (20/04/2019 10h00 - 13h00)

- terrine aux 2 saumons et lentilles
- jambon persillé...

75,00 € * x * par élève COMPLET
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Les mignardises DIJON (20/04/2019 15h00 - 17h00)

- tartelettes chocolat, caramel mou
- rose feuilletée aux pommes...

45,00 € * x * par élève COMPLET
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Déjeuner Gourmand DIJON (25/04/2019 11h00 - 14h00)

- Sucettes de veau au jambon cru, mozzarella, tomate confite, en chapelure de parmesan, sauce crémée au citron et risotto au basilic
- Sablé breton au chocolat façon forêt noire...

50,00 € * x * par élève 1 place restante
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Cours des amoureux pour 2 DIJON (26/04/2019 18h30 - 20h30)

- croustillant de légumes confits et chèvre
- médaillon de veau en croûte d'herbes, sauce vierge et écrasé de pomme de terre...

95,00 € * x * pour le couple 2 places restantes
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Les macarons DIJON (27/04/2019 10h00 - 13h00)

- macaron citron vert
- macaron vanille...

70,00 € * x * par élève COMPLET
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Initiation à la cuisine moléculaire DIJON (27/04/2019 16h00 - 18h00)

- technique de la sphérification : billes de tomates sur crackers au guacamole
- technique de la gélification : spaghettis de basilic, petit tartare de bufala et jambon cru et écume d'herbes fraîches...

48,00 € * x * par élève COMPLET
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L'asperge dans tous ses états DIJON (09/05/2019 18h30 - 22h30)

- salade d'asperges rôties, oeuf mollet frit et chips de speck
- risotto aux fèves et asperges, magret de canard rôti...

75,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Déjeuner Gourmand DIJON (10/05/2019 11h00 - 14h00)

- pavé de cabillaud rôti, jus de poivron et risotto de quinoa aux petits légumes
- verrine façon cheesecake aux fruits exotiques...

50,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Initiation à la dégustation DIJON (11/05/2019 10h00 - 13h00)

- rappels sur le vignoble bourguignon
- première approche technique de la dégustation...

75,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Cours enfants : super goûter! DIJON (11/05/2019 16h00 - 17h30)

- cupcake oréo
- guimauve chocolat...

28,00 € * x * par enfant 3 places restantes
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Pause Gourmande DIJON (16/05/2019 12h00 - 14h00)

- Curry vert de cabillaud thaïlandais et ses légumes
- Tarte aux fraises...

50,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Menu Bistrot à emporter pour 2 DIJON (17/05/2019 18h00 - 20h30)

- osso bucco de veau à l'italienne, risotto safrané
- panna cotta aux deux chocolats

58,00 € * x * par élève 5 places restantes
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La langoustine dans tous ses états DIJON (23/05/2019 18h30 - 22h30)

- raviole de langoustines, bouillon thaï et petits légumes
- langoustines rôties sur risotto venere et jus de langoustine crémé...

75,00 € * x * par élève 6 places restantes
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Déjeuner Gourmand DIJON (24/05/2019 11h00 - 14h00)

- Pavé de saumon mi-cuit gingembre/citronnelle et wok de légumes
- Rouleau de printemps aux fruits et soupe glacée de fraises...

50,00 € * x * par élève 7 places restantes
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Cours mère ♥ fille DIJON (25/05/2019 10h00 - 13h00)

- Tarte fine de légumes croquants sur sablé parmesan
- Ballottine de volaille farcie tomate confite et mozzarella, jus aux herbes et risotto au basilic et pignons de pin...

95 € * x * pour 2 personnes 4 places restantes
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Confiseries DIJON (25/05/2019 16h00 - 18h00)

- nougat
- pâte de fruit à l'abricot...

45,00 € * x * par élève 8 places restantes
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Les bases de cuisine de la viande DIJON (15/06/2019 10h00 - 17h00)

- désosser une volaille
- désosser un carré d'agneau...

120,00 € * x * par élève 8 places restantes
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