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Initiation à la cuisine moléculaire DIJON
 (13/10/2018 15h00 - 17h00)


48,00 € * x

* par élève
3 places restantes


Description

Venez découvrir le monde fantastique de la cuisine moléculaire et repartez avec vos fiches recettes.



Au programme

- technique de la sphérification : kir  bourguignon façon moléculaire (crémant et billes de cassis)
- technique de la spérification inversé : sphère de yaourt au curry et crevette épicée
- technique de la gélification : spaghetti de réglisse, brunoise de poire et écume de vanille

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